Jaką wydajność ma komora mroźnicza?

Komora mroźnicza służy do magazynowania towarów w temperaturze niższej niż 0 stopni Celsjusza. Mroźnie wykorzystywane są najczęściej przez przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i transportem żywności. Odpowiednio dobrana mroźnia może przyczynić się do zachowania produktów spożywczych we właściwym stanie, zanim te trafią na sklepowe półki lub magazyny. W temperaturach poniżej zera produkty zamarzają i na dłużej zachowują swoje właściwości. Mroźnie pełnią bardzo ważną funkcję w całym łańcuchu dostaw.

Komora mroźnicza ma zapewniać magazynowanie produktów przez dłuższy czas, podczas gdy w chłodni zachowywane są warunki, w których można składować żywność gotową do spożycia, a więc są to dwa zupełnie inne systemy. Narażenie produktów spożywczych na niewłaściwe temperatury skutkuje pogorszeniem ich cech, krystalizacją, a nawet zepsuciem. Mroźnie stosowane są także do magazynowania i transportu leków, a konsekwencje niewłaściwych warunków przechowywania, choć nie są widoczne gołym okiem, to jednak mogą powodować wiele negatywnych skutków dla zdrowia.

Co wpływa na wydajność komory mroźniczej?

Aby zapewnić właściwe funkcjonowanie chłodni, konieczne jest zastosowanie odpowiedniej izolacji. Mroźnie i chłodnie powstają z płyt warstwowych, które doskonale izolują i pozwalają zachować pożądaną temperaturę wewnątrz. Przy ujemnych temperaturach konieczne jest dodatkowe zabezpieczenie posadzki, co ma na celu ograniczenie kondensacji. Kluczowa jest także aparatura chłodnicza, czyli sprężarki, parowniki i skraplacze.

Komora mroźnicza musi być dostosowana do procesów wykonywanych w obiekcie. Komory mroźnicze często wyposaża się w pomieszczenia przejściowe, w których panują warunki chłodnicze. Przed nagłymi zmianami temperatur chronią systemy bram szybkobieżnych umieszczanych przy wejściu do strefy przejściowej oraz do mroźni.